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花咲ガニについて

花咲ガニについて

花咲ガニは、タラバガニ科に分類される甲殻類で、
タラバガニ同様「ヤドカリ」の仲間です。
甲羅は15cm程とタラバガニよりも小さめで、脚は太く短く、
タラバガニに比べると体のとげが多くで長いため、
殻を剥く際は怪我をしないよう、キッチンバサミなどを使うのが望ましいです。

 

名前は、漁獲地となっている根室の地名「花咲」に由来する説が有力ですが、
コンブの生えている海域に生息しているため「コンブガニ」の別名もあります。

 

以前はかなりの漁獲量がありましたが、乱獲により資源が減少したため、
3年間の禁漁期間が設定されたこともあります。
現在の漁期は漁協により異なり、
根室では7月〜9月・釧路では3月15日〜7月31日が漁期とされています。
漁期の関係により、夏から秋にかけてが「花咲ガニ」の旬とされています。

 

料理法としては、塩焼きや塩茹でなどや、鍋や味噌汁に入れたりするのに向いています。
また、脂分が多いため刺身などには向かず、味も濃厚のため大量に食べるのにも向いてはいません。。

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