ズワイガニについて

ズワイガニは、山口県以北の日本海と、茨城県以北からカナダまでの北太平洋・オホーツク海・ベーリング海に広く分布しています。
ご存知の通り、冬の味覚の王様として人気が非常に高く、体の色は黒味を帯びたレンガ色ですが、熱を加えると赤くなり、塩茹ででも焼いても鍋にしても美味しいカニです。
甲羅はそれほど大きくはないが、足が長いのが特徴で、大きな雄が脚を広げると70cmほどになります。

 

資源保護の為に漁獲可能量制度が導入され、海域毎の漁獲量の上限が厳しく定められています。
・新潟県以北の海域は、雌雄とも漁期は１０月１日〜翌５月３１日
・富山県以西の海域は、雌ガニの漁期は１１月６日〜翌年１月１０日で、雄ガニの漁期は１１月６日〜翌３月２０日

 

その他にも、獲れるカニの大きさや甲幅制限など、色々厳しい漁獲制限が決められています

 

北海道網走の蟹販売店【北海道網走水産】

ズワイガニの漁獲量が一番多いのが鳥取県の境漁港で、
地域ごとに下記のような地域ブランド名を付けたカニが有名で、
「松葉がに」や「越前がに」などは値段も少々高めです。
所属漁港ごとにブランドタグが発行され、漁獲した漁船名・所属漁港が明示されています。

 

 

北海道の美味しい「訳なしカニ」【かにまみれ】